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CHAMPAGNE JACQUESSON CUVEE N°736 DÉGORGEMENT TARDIF ETUI

CHAMPAGNE JACQUESSON CUVEE N°736 DÉGORGEMENT TARDIF ETUI

€80
Millésime : 2002
Vin : Champagne
Region : France, Champagne
Volume : 750 ml
Maison : Champagne

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Dégustation

Couleur : -
Corps : -
Alcool : -%
Volume : 750 ml
Température de service : 8-10 °C

Description du vin

Les cuvées 700 : uniques et limitées !Unique assemblage produit par la Maison Jacquesson, les cuvées 700 sont à l?image d?un millésime. Principe à l?opposé du traditionnel Brut Sans Année, c?est bien le caractère de la cuvée et les aspérités du millésime qui sont mis en avant plutôt que le respect d?un style ou d?une marque. Mariage entre la vendange d?une année et une touche de vin de réserve, cette cuvée unique ne peut porter le nom d?un millésime, c?est pourquoi les frères Chiquet ont choisi de mettre en avant le numéro de cuvée du livre de mise en bouteille.Cuvée n°736 Cette cuvée est l?union de vins d?une même vendange issus de plusieurs dizaines de parcelles et complétée de certains de leurs prédécesseurs, les vins de réserve, conservés en cuves plusieurs années. Le meilleur de chaque récolte est retenu sans nier les variations propres à chaque année. Les Cuvées sont numérotées pour les dater et mettre en avant la personnalité propre à chacune. 2008 débute par un printemps plutôt frais et pluvieux, avec de nombreuses gelées, suivi par un été plus sec, qui reste frais et venteux, mais sans véritable accident climatique. Cette fraîcheur estivale perturbe quelque peu la floraison, l?oïdium se développe parfois mais mildiou et pourriture grise sont pratiquement absents, grâce au vent. Le mois de Septembre reste frais, venteux et plutôt sec, sans être très ensoleillé. Comme en 2002, on a observé pendant toute la période végétative, un relatif déficit de journées chaudes, ce qui n?a pas empêché les raisins de mûrir dans d?excellentes conditions, surtout lorsque on a su obtenir des rendements modérés grâce à une viticulture attentive. Les moûts sont riches en sucre et bénéficient d?une excellente acidité, laissant présager des vins de grande qualité. Les dégustations du printemps confirment les bons espoirs au point que chez Jacquesson, on classe le millésime parmi les plus grands vins élaborés par l?actuelle génération. Puissance, complexité, matière, minéralité, sont la juste récompense de la conjonction d?un millésime hors norme et d?années d?effort passées à parfaire les pratiques viticoles et de vinification. Les vins sont vinifiés en foudre, sur lies, avec bâtonnage et sont assemblés pour produire la Cuvée n° 736. Si la récolte 2008 constitue l?ossature de la Cuvée, les vins de réserve, issus principalement des récoltes 2007 et 2006 auxquels s?ajoute une partie de l?assemblage de la Cuvée n° 735 conservé à cet effet, entrent pour 34% dans l?assemblage. Avize et Oiry dans la Côte des Blancs, Ay, Dizy et Hautvillers dans la Grande Vallée de la Marne, la Cuvée s?appuie sur les Grands et Premiers Crus du Domaine et associe 53% de chardonnay, 29% de pinot noir et 18% de pinot meunier. La mise en bouteille, effectuée sans aucune filtration, produit 252.992 bouteilles, 9.432 magnums et 346 jéroboams. Dégorgement TardifCes 20.000 bouteilles et 1.000 magnums ont passé, avant leur Dégorgement Tardif e?ectué en Novembre 2016, 88 mois sur lies.


Observations

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