Cette cuvée R de Ruinart est l?expression première du Goût Ruinart. D'une grande fraîcheur aromatique, vif, pur, lumineux, le Chardonnay, issu principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims est le fil conducteur de tous ses assemblages. Les ceps de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier sont récoltés manuellement, puis fermentent en cuves inox thermorégulées. Vinifications champenoise traditionnelle, prise de mousse ?, puis élevage jusqu?à 3 ans dans la splendide cave naturelle du domaine, les Crayères. R de Ruinart 2009, 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay,est un champagne offrant une belle structure caractéristique du millésime. Il présente une robe limpide, pâle et lumineuse aux doux reflets verts et roses. L?effervescence est soutenue, avec un cordon très présent. Le premier nez fin et frais, fruité, sur les fruits à chair blanche, poire, pomme reinette, abricot, évolue vers de délicates notes florales, entrelacées de noisettes et d?amandes fraîches. L?attaque en bouche est bien tendue, franche, sur un équilibre rond et charnu de fruits mûrs et de praline. Finale longue, fraîche et corsée à la fois. Le dosage bien intégré laisse place à la fraîcheur caractéristique du chardonnay. Un grand millésime, dans le plus pur style Ruinart !
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