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CHAMPAGNE GH MUMM CORDON ROUGE + 2 VERRES

CHAMPAGNE GH MUMM CORDON ROUGE + 2 VERRES

€39.95
Vin : Champagne
Region : France, Champagne
Volume : 750 ml
Maison : Champagne

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Dégustation

Couleur : -
Corps : -
Alcool : -%
Volume : 750 ml
Température de service : 8-10 °C

Description du vin

GH Mumm Cordon Rouge : Une élaboration minutieuse à la recherche des meilleurs arômesAssemblée à partir de 77 crus, la cuvée Cordon Rouge est sans équivoque l?emblème de la maison GH Mumm. En 1876, il habille l'étiquette d?un ruban de soie rouge, en référence à l?Ordre Royal Saint-Louis puis du Grand Cordon de la Légion d?honneur. Grâce à sa popularité à la table des rois, cette cuvée incarnera le champagne par excellence et le cordon rouge deviendra l'emblème de la Maison. Le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier qui servent à son élaboration sont vendangés à la main. Un pressurage est ensuite effectué, sans trop de pression pour ne récolter que le jus sans les pigments de la peau. Une étape de débourbage, qui permet de débarrasser le jus des résidus organiques est effectuée avant la mise en cuves. Lors de la vinification, chaque cépage et chaque cru est vinifié à part de sorte à donner au vin sa large palette aromatique. La fermentation alcoolique, qui dure 2 semaines, est suivie d?une fermentation malolactique pour obtenir des vins souples et fins. Lors de l?assemblage, 25 % à 30 % de vins de réserve sont ajoutés afin de donner à ce champagne référence sa profondeur aromatique. La teneur en sucre résiduel de 8g/l apporte la consistance du Cordon Rouge.De cuvée en cuvée, l'originalité du vignoble G.H.MUMM est représentée grâce à l?assemblage final: une forte présence de Pinot Noir ainsi que de Chardonnay et une touche de Meunier. Fruité et gourmandiseL?élégance du champagne GH Mumm Cordon Rouge nous saute aux yeux grâce à sa robe dorée étincelante parcourue de bulles fines et élégantes. Son nez, surprenant, développe des arômes fruités de pêche blanche et jaune, d?abricot, de litchi et d?ananas. Il nous dévoile aussi une certaine gourmandise avec d?abord une senteur vanillée qui évolue sur le caramel et le levain pour finir sur les fruits secs et le miel. Au palais, il est complexe et fin avec des arômes de fruits frais associés à une note de caramel. Révélant une certaine fraîcheur, il offre une forte persistance. Parfait pour l?apéritif, il sera aussi à son aise avec des viandes blanches ou du poisson.Notes et RéférencesRobert Parker : 88/100 Wine Spectator : 92/100


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