Dom Pérignon Rosé : Une cuvée unique pour sublimer un savoir-faire Dans la longue histoire de marque, le Champagne Dom Pérignon Rosé reste relativement récent, puisque le premier millésime date de 1959. Il s?agissait alors de proposer un champagne frais et élégant, tout en sublimant un cépage : le Pinot Noir. Aujourd?hui, les vignerons du domaine prennent soin de ces vignes de pinot noir, plantées sur différentes parcelles. Les vendanges sont décidées à maturité optimale du raisin, expliquant un calendrier décalé en fonction des parcelles. Si la vinification du pinot noir est réalisée comme pour un vin traditionnel, les 10 années de maturation sur lies vont permettre de révéler tous les arômes de la Champagne. Le subtil assemblage, qui sera alors décidé, permettra de proposer un champagne Dom Pérignon Rosé gourmand et fruité. Dom Pérignon Rosé 2005 : Un millésime à savourer sans plus attendre Le millésime 2005 de ce champagne Dom Pérignon Rosé séduit avec sa belle robe ambrée. Les reflets cuivrés promettent un champagne élégant. Le nez le confirme avec ces notes bien marquées de fruits rouges, comme la groseille ou les fruits des bois. Un second nez laisse se dégager des notes de moisson mais aussi de subtiles effluves de citron vert. Ce champagne rosé de Dom Pérignon offre enfin une finale persistante des plus agréables. Ce Champagne Dom Pérignon Rosé 2005 sera à déguster frais, à une température comprise entre 8 et 10° C. Il sera apprécié avec un tartare de saumon notamment.
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