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Par un très ancien décret, le Châteauneuf du Pape, après agrément de dégustation, peut-être distillé pour donner une eau de vie à la robe chêne clair : la fine. Le Château La Nerthe distille ainsi quelques hectolitres de Châteauneuf à l’aide d’un alambic traditionnel pour donner naissance à cet alcool aux reflets dorés. Elevée une huitaine d’année en vieux fûts, cette fine au nez très expressif développera une fois ouverte un nez à la fois fruité et végétal mêlant notes de fruits secs et d’évolution. La bouche, ample tend vers le beurré puis l’épicé pour cette fine à la personnalité complexe.